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Apfelwein hat so gar nichts mit Weintrauben zu tun, sondern es handelt sich dabei um reinen Fruchtwein, gekeltert aus Äpfeln. Bereits im 16. Jahrhundert wurde bei uns die Apfelweinherstellung eingeführt. Durch Missernten im Weinbau griffen die Weinbauern zur Selbsthilfe und machten Sie zu Apfelweinkelterern. Die Rebstöcke mussten den Apfelbäumen weichen und die Apfelweine wurden zunächst nur für den Hausgebrauch hergestellt.
Heute erfreut sich die Apfelweinherstellung immer größerer Beliebtheit und nicht nur in Hessen gibt es Apfelweinliebhaber. Viele keltern heute für den Eigengebrauch selbst, lässt sich doch im heimischen Keller ganz einfach und wunderbar dieses köstliche Getränk herstellen. Wenn Sie Wein aus Äpfeln selber machen wollen, sollten Sie möglichst zucker- und säurereiche Sorten verwenden, außerdem soll das Obst vorher gewaschen und von Faulstellen befreit werden. In einer Lohnkelterei können Sie das Obst pressen lassen oder Sie kaufen sich eine kleine Saftpresse. Hilfsstoffe für die Weinbereitung erhalten Sie in Drogerien. Wichtig ist dass der Wein richtig gepflegt wird, d.h. den Weinbehälter spundvoll und sauber halten, damit die Entwicklung von Hefen und Essigbakterien auch während der Lagerund des Weines keine Chance haben. Köstlichkeiten mit Apfelweinzubereitung nehmen immer mehr zu. Von Apfelweinbrot, Apfelweinlikör, Apfelweineis über Apfelschaumwein bis zur Apfelweincreme. Aber auch als altes Hausmittel hilft gegen Erkältung eine heiße Apfelweinzubereitung mit Zimt, Nelken und Zitronenscheibe. Die Mehrzahl der deutschen Apfelweinproduktion wird in Hessen verköstigt und nicht nur im bekannten Sachsenhausen gibt es eine Vielzahl traditioneller Apfelweinlokale. Besuchen Sie doch mal die hessische Apfelweinstraße oder eine der wenigen Möglichkeiten einer richtigen Apfelweinprobe.
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