 |
Die Bezeichnung BA Wein ist nichts anderes als die Abkürzung von Beerenauslese (BA). Die natursüßen, vollen und fruchtigen Weine werden aus überreifen, edelfaulen Beeren in Handarbeit einzeln mit der Schere aus den Weintrauben geschnitten. Für die Gewinnung dieses reichhaltigen und süßen Dessertweines ist vollreifes Lesegut sowie warmes und feuchtes Wetter Voraussetzung.
Jeder Weinfreund erkennt diesen Tropfen am unverkennbaren Aroma aus der Edelfäule und des honigartigen Aromas, durch die starke Konzentration des Beerensaftes infolge der Wasserverdunstung durch die Beerenhaut. Die Beerenauslesen müssen ein Mostgewicht von 110 bis 128 aufweisen. Die unterschiedlichen Mindestwerte gelten jeweils für die verschiedenen Weinanbaugebiete und Rebsorten. Die Edelfäule wird durch einen Grauschimmelpilz erzeugt, welche bei günstigen Reifebedingungen zu besonders edlen Weinen führt. Der konzentrierte Weinmost, welcher aus diesen Beeren gewonnen wird, ist reich an Zucker und Geschmacksstoffen. Es werden in der Regel nur weiße Weintrauben für diesen Edelwein verwendet Beerenauslese heißt Qualitätswein mit Prädikat und solche Weine können nicht in jedem Weinjahrgang geerntet werden. Dieser Wein schimmert im Glas bernsteinfarben und ist viele Jahrzehnte lagerfähig. Auf Weinversteigerungen können auch junge Beerenauslesen Preise von über 1.000 € pro Flasche erzielen. Selbstverständlich sind aber auch gute Beerenauslese-Qualitäten für jedermann zu erschwinglichen Preisen auf dem Markt. Der Online Weinversand hält von Weinen mit diesem erlesenen Geschmackserlebnis ein breites Angebot für Sie bereit. Die geringe Ausbeute, der enorm hohe Leseaufwand, das größere Risiko für den Weinbauern durch längeres hängen lassen der Trauben und der arbeitsintensive, kellerwirtschaftliche Ausbau dieser Weine sind die Gründe zu den angemessenen, wenn auch sehr oft unverstandenen, hohen Preisen. Die Trockenbeerenauslese steht für die Spitze der Wein-Qualitätspyramide. Die rosinenartig eingeschrumpften Beeren sind edelfaul wie bei der BA. Trockenbeerenauslese kann durchaus ein Rekordmostgewicht bis zu 250° Öchsle und mehr erreichen. In den Schatzkammern mancher Weingüter lagern Spitzenweine welche über 100 Jahre alt sind.
|
|
|||
|
|
||||
