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Der Chile Wein stammt aus dem ältesten Weinland auf der südlichen Halbkugel. Chiles Weine bestechen durch eine ausgeprägte fruchtig-würzige Note bedingt durch das mediterrane Klima. Die ersten Weinreben wurden durch die Spanier in die neue Welt gebracht.
Anfang der 80er Jahre wurde in den chilenischen Weingütern begonnen internationale Rebsorten anzupflanzen, um die Weinwirtschaft wieder anzukurbeln und größere Weinmengen zu exportieren. Dies führte dazu, dass diese Weinsorten ein Übergewicht gegenüber den traditionellen Weinreben haben. Die beste Weinqualität bietet dabei die würzige Cabernet-Sauvignon Traube. Bei den Weißweinen dominieren Sauvignon Blanc und Chardonnay auf. Die Weingüter produzieren in der Regel ihre Weine nicht selbst, sondern kaufen von vielen kleinen Weinbauern welche unter Vertrag stehen, zu. Die Zahl der führenden Weinerzeuger ist gering. Der süffige Cabernet Sauvigon ist Chiles echter Exportschlager. Ein junger Carmenère mit seinem geringen Säuregehalt ist gekühlt ein Genuss für jeden Weintrinker. Es handelt sich dabei um eine Weinrebsorte aus Bordeaux, welche in ihrer Heimat durch die Reblaus ausgerottet wurde. Reife Carmenère Weintrauben haben ein feines Kirscharoma. Die klimatischen Bedingungen des Weinanbaulandes Chile sind sehr unterschiedlich, dies gilt vor allem für die Temperaturen, doch ist das Weinbauklima in diesem Land durchweg mediterran. Weinrebkrankheiten sind hier größtenteils unbekannt. In etwa zur gleichen Zeit, wie Chiles Weinbauern begonnen haben internationale Weinsorten anzubauen, wurde das chilenische Weinrecht eingeführt. Es handelt sich um ein Weingesetz welches die Herkunftsgebiete festlegt und die Qualitätsweine definiert. In diesem Land wird fast immer der Name einer Rebsorte auf dem Weinetikett angegeben und diese muss zu mindestens 75 Prozent im Wein enthalten sein. Chilenische Weine haben sich zwischenzeitlich auf dem Weltweinmarkt etabliert und machen rasche Fortschritte. Dennoch werden immer noch rund 70 % der Weinproduktion in Chile als billige Kartonweine verkauft, deren Weinqualität äußerst niedrig ist. Der Preis für Massenwein ist sogar leicht fallend.
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