Französische Weine ein Bukett aus Vanille, Früchten und Beeren.

 

 

Die französischen Weine gehören zweifelsohne zu den Spitzenweinen der Welt. Die Vielfalt an Weinstilen und Weinqualitäten ist bei den französischen Weinen einfach genial. Frankreich ist ein Weinland mit einer Fülle von Weingeschmacksnoten und das liegt nicht zuletzt an dem Weinanbauklima von kühl, fast schon zu kalt, bis hin zu drückend heiß.

Unser kleiner Weinratgeber möchte Ihnen ein paar Informationen über den französischen Weinanbau geben. Weintrauben werden in Frankreich schon seit über 2000 Jahren angebaut und so konnten sich im Laufe der Jahre ganz natürliche Weinrebsorten entwickeln, die sich wunderbar an die Bodenverhältnisse und das Klima des jeweiligen Weinbergstandortes angepasst haben.

Die meisten bekannten Weinreben aus den großen Weinanbaugebieten Frankreichs wachsen in Bordeaux und Burgund und sind das Resultat jahrhundert alter Weintradition. Im Château Lafite-Rothschild werden seit mehr als 200 Jahren Edelweine für die Millionäre angebaut. Die Familie Rothschild kaufte den Weinbesitz 1868. Bei den Lafite Weinreben beträgt das Alter im Durchschnitt 40 Jahre. Die Weinlese beginnt hier irgendwann Anfang September und die Weinlesehelfer beginnen mit der Merlotweintraube.

Die wichtige Auslese des Weines beginnt hier schon im Weinberg. Ungleichmäßig gereifte Weintrauben oder gar fäulnisbefallene Trauben werden gleich ausgeschieden. Das Weinlesegut wird dann nochmals bei Anlieferung genau inspiziert, bevor es in die Weinpresse kommt.

Im Weinchateau Lafite bleibt der Wein nach der Erstlagerung in Barriques und nach dem Verschneiden noch ein weiteres Jahr im Fass mit nach oben liegendem losen Weinfassspund. Anschließend bleiben die Weine weitere neuen bis zwölf Monate im Fass, bis diese im zweiten Sommer oder Herbst nach der Weinlese noch einmal abgezogen und in große Weinbehälter gefüllt werden, welche die Weinflaschenabfüllung versorgen.

Da die Weißweintraube besser reift als die rote, wird in den nördlichen Weinbauregionen überwiegend Weißwein angebaut. Der säuerliche junge Stillwein aus der kühlen Champagne ist daher nach ein paar Jahren der Reife der ideale Ausgangspunkt für edlen Schaumwein.

Weiter südlich, zwischen Dijon und Chagny liegt das Herzstück von Burgund. Diese Weingegend beheimatet die weltberühmten Weinbaudörfer, aus denen zum Beispiel die rote Weintraubensorte Pinot Noir oder die Weißweinsorte Chardonnay dominiert.