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Der französische Wein gehört zweifelsohne zu den Spitzenweinen der Welt. Die Vielfalt an Weinstilen und Weinqualitäten ist bei den französischen Weinen einfach genial. Frankreich ist ein Weinland mit einer Fülle von Weingeschmacksnoten und das liegt nicht zuletzt an dem Weinanbauklima von kühl, fast schon zu kalt, bis hin zu drückend heiß.
Frankreich hat den Vorrang als das Weinland schlechthin zu gelten und wird deshalb gerne zur Weinbeurteilung von internationalen Maßstäben verwendet. Zahlreiche Weinsorten bilden Ideale und manche Weinerzeuger in aller Welt versuchen, diese Weintraubensorten anzubauen und ähnliche Weine daraus zu erzeugen. Unser kleiner Weinratgeber gibt Ihnen ein paar Informationen über den französischen Weinanbau. Weintrauben werden in Frankreich schon seit über 2000 Jahren angebaut und so konnten sich im Laufe der Jahre ganz natürliche Weinrebsorten entwickeln, die sich wunderbar an den Boden und das Klima des jeweiligen Weinbergstandortes angepasst haben. Die wohl bekanntesten Weinreben aus den großen Weinanbaugebieten Frankreichs wachsen in Bordeaux und Burgund und sind das Resultat alter Weintradition. Im Château Lafite-Rothschild werden seit mehr als 200 Jahren Edelweine für die Millionäre angebaut. Bei den Lafite Weinreben beträgt das Alter im Durchschnitt 40 Jahre. Die Weinlese beginnt hier irgendwann Anfang September und die Weinlesehelfer beginnen mit der Merlotweintraube. Die wichtige Auslese des Weines beginnt hier schon im Weinberg. Ungleichmäßig gereifte Weintrauben oder gar fäulnisbefallene Trauben werden gleich ausgeschieden. Das Weinlesegut wird dann nochmals bei Anlieferung genauestens inspiziert, bevor es dann in die Weinpresse kommt. Da die Weißweintrauben besser reifen als die roten, wird in den nördlichen Weinbauregionen überwiegend Weißwein angebaut. Der säuerliche junge Stillwein aus der kühlen Champagne ist daher nach ein paar Jahren der Reife der ideale Ausgangspunkt für edlen Schaumwein. Weiter südlich, zwischen Dijon und Chagny finden wir das Herzstück von Burgund. Diese bekannte Weingegend beheimatet weltberühmte Weinbaudörfer, aus denen zum Beispiel die rote Weintraubensorte Pinot Noir oder die Weißweinsorte Chardonnay sehr bekannt ist. Die Weinregion rund um Burgund unterteilt sich in fünf Bereiche. Während in der Weingegend um Bordeaux die Weinqualitätseinstufung oft willkürlich und auf lokaler Grundlage erfolgt, verfügt das Weinanbaugebiet Burgund über ein zentrales System. Es ist schon einzigartig, wie Pinot noir – mehr als jede andere Weintraube – von einem Jahr zum anderen und von jeder Weinberglage zur anderen, große Geschmacksunterschiede aufweisen kann.
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