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Riesling ist eine sehr spät reifende Weißweinsorte, wird gerne in kühlen Weinbauregionen angebaut und repräsentiert die deutsche Weinkultur. Im Mosel- und im Rheintal sind die weißen Rieslinge beheimatet und ergeben dort sehr feine und extraktreiche Weine. Die natürliche Säure eignet sich auch sehr gut zur Sektherstellung.
Die Rieslingsorte ist sehr anspruchsvoll und gedeiht nur in denen der Sonne zugewandten Wein-Steillagen, dafür ist aber diese Weintraube aufgrund der dicken Beerenhaut gegen Fäule ziemlich resistent und das ist sehr wichtig für die Erzeugung von Beerenauslesen. In den meisten deutschen Weinbaugebieten gehört der Rieslingwein zu den Classic Weinrebsorten. International ist diese Weinsorte als „Rheinriesling“ auch bekannt. Mit dem Welschriesling, welcher ein anderen europäischen Weinländern hergestellt wird, hat jedoch unsere Rieslingweintraube nichts gemeinsam. Rieslingweine sind ein hervorragender Begleiter zu jedem Menü, von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Nachtisch als köstlicher Dessertwein. Das Weinaroma prägt Apfel, Weinbergpfirsich, Grapefruit, Rosenblüte, Honig und frisches Gras. Durch sein dezentes Bukett und pikanter Säure ist er bei den Weinkennern sehr beliebt. Die edelsüßen Beerenauslese wie auch der Riesling-Eiswein gehören zu den international am höchst gehandelten deutschen Weinen. Die Lagerfähigkeit von Riesling-Spitzenwein ist nahezu unbegrenzt. Viele Riesling-Spezialitäten erreichen ohnehin ihre optimale Trinkreife erste nach einigen Jahren. Junge leichte Weine sind dagegen die idealen Sommerweine. Probieren Sie doch einfach mal ein leckeres Riesling-Rezept aus. Die Internetweinseiten bieten nicht nur ein tolles Weinsortiment und viele Weinangebote, sondern auch interessante Rezepte mit Riesling-Spätlesen. Übrigens: Die Weinsäure des Weißweines soll die Magensäfte anregen und deshalb schlank machen.
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