Rotwein nicht nur ein Getränk, sondern eine Philosophie.

 

 

Beim Rotwein kommt die Farbe nicht von den dunklen Weintrauben, sondern aus den in der Beerenhaut sich befindlichen Pigmenten. Bei den Rotweinen werden diese Farb- und Gerbstoffe mit verarbeitet. Zudem müssen die Rotweinsorten bis zur Entwicklung ihres Bouquets länger reifen als ein Weißwein.

Obwohl auch der Roséwein ausschließlich aus roten Trauben hergestellt wird, erhält er durch ein anderes Verfahren eine hellere Tönung. Wie bei der Weißweinherstellung wird die Maische zu einem hellen Most gepresst. Freunde von tanninreichen roten können davon ausgehen, dass diese Weine eher in der Maischegärung entstanden sind.

Kaum ein Getränk verführt mehr zum Genießen als der Wein. Die große Weinvielfalt liefern Hunderte von Rebsorten und viele Tausende von Weinerzeugern auf der ganzen Welt. Unterschiedliche klimatische Bedingungen und die jeweilige Bodenbeschaffenheit im Weinberg prägt die jeweilige Weinsorte.

Zu den wichtigsten Rotweintrauben gehören Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Nebbiolo und Shiraz, um nur einige zu nennen, wobei Cabernet Sauvignon zu der weltweit am meisten verbreiteten Traube gehört und Bestandteil der besten Weine ist.

Sangiovese ist der Grundbestandteil des Chiantiweines, den wohl jeder kennt. Außer im Chianti taucht diese Traube aber auch im Montepulciano auf.

Zu einem der bekanntesten Rotweinanbaugebiete gehört sicherlich Bordeaux. Dieser Wein verkörpert eine ansprechende Weinqualität, welche bei den Weinkennern weltweit geschätzt wird. Der spezielle Bordeaux Charakter entwickelte sich nicht nur aufgrund der Bodenbeschaffenheit und des Klimas, sondern auch durch die besondere Weintradition und Weinbereitung.

Aber auch die Weinregion um Piemont wo ein Großteil des Rotweines angebaut wird, sollte hier erwähnt werden. Jede Weintraube wird dort sortenrein verarbeitet, häufig sogar in verschiedenen Weinstilen. Die dunklen Weinreben fühlen sich im rauen Klima dieser Weinregion sehr wohl.

Was vor ein paar Jahren bei den Weinkennern noch als unmöglich galt, erfreut sich heute immer größter Beliebtheit: Wein und Schokolade. Doch längst nicht jede Schokoladesorte harmoniert mit dem Wein. Deshalb bringt nur die richtige Kombination des Weines und Zartbitterschokolade den wahren Genuss.

Gönnen Sie sich doch einfach mal eine Weinreise in eine der bekannten Weinregionen und lassen Sie sich von kulinarischen Genüssen und der regionalen Weinvielfalt verwöhnen. Oder probieren Sie einmal eine ganz andere Weinsorte aus als Sie bislang bevorzugt haben. Im virtuellen Weinshop können sei einfach und günstig Wein einkaufen.