Selection Weine eine neue Qualitätsangabe.

 

 

Selection Weine stehen an der Spitze der neuen trockenen Qualitätspyramide. Der Begriff Selection-Wein auf dem Weinetikett garantiert dem Weinfreund einen trockenen Spitzenwein aus gebietstypischen Rebsorten von exzellenter Qualität.

Für die Weinproduktion dieser edlen Weine wurden die Kriterien besonders hoch angelegt. Nicht nur die entsprechenden Weintrauben, auch die Weinberge wählt der Winzer sehr sorgfältig aus. Ein hohes Mindestmostgewicht und ein niedriger Ertrag, welcher behördlich kontrolliert wird, schaffen die Voraussetzung für eine hohe Weinqualität.

Die Angabe Selection signalisiert dem Weinkenner ausgesuchte Weine der Spitzenklasse, eben ein erlesenes Produkt deutscher Weinmacherkunst mit der perfekten Balance zwischen Säure und Süße. Die Produzenten sind entweder Privatweingüter oder Winzer-Zusammenschlüsse. Weinkellereien haben vertragliche Abmachungen mit den Winzern ihres Vertrauens.

Diese Weine dürfen erst knapp ein Jahr nach der Ernte – frühestens jeweils am 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres – verkauft werden, damit der Wein Zeit zur Reife hat. Das Weinetikett gibt Auskunft darüber, aus welcher abgegrenzten Weineinzellage die Trauben kommen. Die Weinerzeuger nämlich müssen diese bei den Behörden als sogenannte „Selections-Weinberge“ anmelden und entsprechend kennzeichnen.

Ein Wein mit dem Anspruch „Selection“ ist immer nur aus einer, auf dem Etikett vermerkten Rebsorte hergestellt. Diese sind regional unterschiedlich, da auch die Weinbautraditionen verschieden sind. Die Weinlese erfolgt in mühevoller Handarbeit, damit verhindert wird, dass unreife oder faule Trauben mitgeerntet werden.

Die Vorgaben für diese Weinqualität sind rigoros. Das beginnt bei der Begrenzung der Erträge und hört beim Restzuckergehalt auf. Dieser darf weniger als neun Gramm pro Liter enthalten. Lediglich beim säurebetonten Riesling sind bis zu 12 Gramm Restzucker zugelassen.

Unter den unzähligen Weinbetrieben, die sich an diesem innovativen Qualitätskonzept beteiligen, sind nicht nur Kellereien und große Winzergenossenschaften zu finden, sondern auch viele kleine Weingüter. Oft wird die neue Weinbezeichnung dazu genutzt, ein neues Etikettendesign zu entwerfen.