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Der erste Südafrika Wein wurde im Jahre 1659 gekeltert. Damals wurde Wein als Mittel gegen Skorbut und Proviant auf Schiffen eingesetzt. Heute erobern südafrikanische Weine aus einer traumhaft schönen Gegend mit alten Gutshäusern die deutschen Weinkeller.
Das Weinklassifizierungssystem WO trat 1973 in Kraft und unterteilt die Weinherkunftsgebiete in vier Regionen (Breede River Valey, Coastal Region, Olifants Rober und Klein Karoo), 14 Weindistrikte und 43 Weinbezirke. Südafrika hat derzeit über 67 Weingenossenschaften und 340 Weingüter und Privatkellereien, wobei Klein Karoo der östlichste der WO-Distrikte darstellt. Dort müssen die Weinstöcke müssen gewässert werden, da nur geringe Niederschlagsmengen zu verzeichnen sind. Daher ist diese Weinanbaufläche ist am besten für Dessertwein und den Brandy geeignet. Das Weingebiet Olifants River liegt im Norden Südafrikas mit warmen und trockenen Klima. Es war ehemals vorwiegend für Destillierwein bekannt, doch kommt nun eine wachsende Reihe an annehmbarer und preiswerten Weine aus diesem Gebiet, insbesondere aus der Weinbaugenossenschaft von Vredendal. Das Weinbaugebiet Constantia steht für den berühmten Muskatellerwein. Das Gebiet aus dem dieser Wein entstand, ist heute noch ein hoch angesehener Weinbaubezirk mit kühlem Klima. Es gibt hier gerade mal fünf Weinbaubetriebe, welche aber alle sehr hohe Weinqualitäten erzeugen. Stellenbosch ist ein festgelegter Weinanbaubereich, welcher sich nach Süden bis zum Ozean bei False Bay erstreckt. Die meisten Spitzenweingüter Südafrikas, besonders die Rotweinerzeuger, liegen in dieser Weinanbaugegend. Der südafrikanische Wein ist am Kap der guten Hoffnung zum wichtigsten Exportgut geworden und die Weinwirtschaft wird von Jahr zu Jahr effizienter. Vor allem durch die Abschaffung des Apartheitgesetzes im Jahre 1993 hat sich der Welt-Weinmarkt für Südafrika geöffnet. In dieser Zeit wurden auch über 100 Weinerzeuger als „Estates“ zugelassen und die Trendwende im Weinbau Südafrikas hat begonnen. Heute sind über 30 Prozent der Weinanbaugebiete mit internationalen Weinsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Chardonnay und Sauvignon Blanc bestockt. Das leichte Eichenaroma kommt jedoch nicht mehr aus Eichenfässern, sondern aus Eiche welche in Form von Keilen in die Metall-Weinfässer gegeben wird. Die besten und teuersten Weine aus diesem Land sind heutzutage im Allgemeinen Cuvées aus den typischen Bordeaux-Rebsorten im Stil der Alten Welt und die Nachfrage steigt ständig. Da ist es nicht verwunderlich, dass es zahlreiche Investoren aus der ganzen Welt gibt.
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