Abgebaut
Als abgebaut werden Weine bezeichnet, deren Reifehöhepunkt deutlich
überschritten wurde. Ursache für den Abbau des Weines ist
sehr of die Oxidation oder aber eine falsche Weinlagerung durch falsche
Temperatur oder unsachgemäßen Lagerort.
Der Weintrinker erkennt einen abgebauten Wein durch Trübung des
Weines, außerdem nimmt Weißwein eine ungewöhnlich
dunkle Farbe an und Rotwein kann sich bräunlich verfärben.
Der Wein erhält einen fahlen Geschmack.
