Assemblage
Assemblage ist der Verschnitt qualitativ guter Weine zu einem Cuveé,
dabei werden Weine oder Weintrauben verschiedener Sorten die zueinander
passen gemischt, um die positiven Eigenschaften der einzelnen Sorte
in die Cuveé einzubringen.
Das Mischen von verschiedener Rebsorten zu einem einheitlichen Wein
ist zum Beispiel bei Champagner oder Bordeaux üblich um einen
harmonischen Wein zu erzeugen.
