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Ein Weinkeller in Form eines alten Gewölbekellers mit allen Vorzügen und optimalen Bedingungen für die Weinlagerung erlesener Weinsammlungen steht leider den wenigsten Weinkennern zur Verfügung. Trotz fehlender Weinkellertemperatur braucht niemand auf den Vorrat am Lieblingswein zu verzichten.
Das Wichtigste überhaupt wenn Weinflaschen zur Lagerung kommen ist, dass die Weinkorken feucht gehalten werden, das heißt die Flaschen müssen liegen, damit der Wein-Naturkorken ständig von Wein umgeben wird und nicht austrocknen kann. Falls jedoch ein Kunststoffkorken als Weinverschluss verwendet wurde, muss die Weinflasche nicht liegen. Der Keller braucht gar nicht so kühl zu sein, weniger als 18° C genügen schon, jedoch ist bei der Luftfeuchtigkeit 60 Prozent die Untergrenze. Idealerweise verfügen Sie über einen – wenn auch kleinen – Weinklimaschrank. Damit haben Sie die optimalsten Voraussetzung für das Reifeklima Ihres Lieblingsweines gesorgt. Für die Langzeitlagerung wertvoller Weine ist ein solcher spezieller Weinschrank ideal geeignet. Mit einer permanenten Frischluftzufuhr, Aktivkohlefilter und einer Umluftkühlung gewährleisten gute Markengeräte eine gleichbleibend hohe Luftfeuchtigkeit. Klimaschränke gibt es unterbaufähig, was heißen soll, dass Sie diese Weinlagerschränke ohne Probleme in die Küche einbauen können. Damit das Reifeklima des Weines stimmt, sollte die Temperatur konstant bleiben. Je nach Weinsorte liegt die ideale Weinlagertemperatur zwischen 10° C und 14° C. Dabei sollte die Luftfeuchtigkeit zwischen 65 % und 75 % betragen. Der Wein ist absolut lichtscheu, aber nicht nur Licht beeinträchtigt den Weingeschmack, sondern auch Erschütterungen und fremde Gerüche. Deshalb sind auch Kartoffelkeller, Garagen oder dergleichen für eine langfristige Weinlagerung der guten Weinflaschen absolut ungeeignet. Da ist es doch besser, Sie legen sich einen Weinlagerschrank zu, um Ihrem Lieblingswein die optimale Voraussetzung für den Reifeprozess zu geben.
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