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Die Weinlese beginnt bei uns etwa im September, nachdem ab Mitte August die Weintrauben deutlich heran gewachsen sind. Zur Zeit der Weinlesen wird jede Hand gebraucht und oft sind auch Helfer im Weingut willkommen, welche keinerlei Erfahrung im Weinbau haben. Zur Erlangung von Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese ist die Ernte von Hand zwingend erforderlich.
Der Zeitpunk des Erntebeginns erfordert viel Fingerspitzengefühl. Die Trauben sollten so viel wie möglich an Zucker angesammelt haben, gleichzeitig aber sollte der Säuregehalt auch nicht zu stark gesunken sein. Aber auch im Frühjahr herrscht in den Weinbergen absolute Hochsaison. Etwa im Juni – je nach Weinbauregion – beginnt für den Weinerzeuger eine intensive Arbeitsphase. Die unerwünschten Triebe des Weinstockes müssen entfernt werden, damit der Wuchs gefördert wird. Auch werden Fruchtansätze abgeschnitten, damit der Weinertrag gemindert wird und im Herbst gute Weinqualitäten erzielt werden. Weinbau heißt meist Familientradition und Weingüter welche teilweise auch schon Hunderte von Jahren alt sind. Die Weinbauern von heute bewirtschaften Ihre Weingüter nach alter Tradition und modernster Kellertechnik. Somit werden die Ansprüche an den Weinberg und die Weinqualität fast ausnahmslos fortgesetzt. Überlieferter Anbau und moderne Elemente tragen bei vielen Weinerzeugern heute zu ihrem Erfolg bei. Der naturnahe Weinbau ohne viel Zusatz an chemischen Düngemitteln ist auf dem Vormarsch und deutsche Weine gewinnen wieder immer mehr im Weltweinmarkt an Bedeutung. Im Weinanbau sind viele Arbeitsgänge notwendig, bis die Weinflasche schlussendlich beim Weintrinker ankommt. Dank intensiver Forschung ist es hierzulande gelungen, die Weinqualität ganz entscheidend zu verbessern. Somit gab es noch nie so gute deutsche Weine in großen Mengen wie heute.
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